2020.5.27
ある日のコース<畑と食卓>
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グリーンピースのボンボン コンソメのジュレ -
スズキとアスパラガスのルーレ パッションフルーツのソース -
ガスパチョ羊羹と赤米のサラダ仕立て -
ズッキーニのフライ 空豆と海老のクリームソース詰め -
水イカの真薯とその下足 -
真鯛のグリル ドライトマトとパセリのソース -
田舎風パテとパンデピス -
牛スジ肉の煮こごりと牛ハツのコンフィ -
イサキのポワレ 甘夏のソース -
鹿ミンチのシャリアピンステーキとそのあばら骨 -
スイートコーンと黒大根の茶めし -
紅はるかの浮島 ブラッドオレンジとサバイヨンムース あまおうのグラニテ