カテゴリー: 日々、綴々

グリーンピースとカリフラワーのボンボン ズッキーニのローストと豚肉のリエット 鳥レバーのムース　人参とカカオのパン添え アコウのペルシヤード 烏賊飯 パンデピス 新じゃがとブロッコリーのフリッタータ 真蛸とクレソンのマリ...

スパイスと蜂蜜のパン カリフラワーとグリーンピースのボンボン 真ゴチのブランダードとアスパラガスのテリーヌ　自然薯のガレット添え クロと椎茸のルーレ 水イカのムース 白子のムースを詰めた小かぶ　甘夏のソース ズッキーニの...

真ゴチとアスパラガスのテリーヌ カリフラワーとグリーンピースのボンボン 水イカのムース　甘夏のソース ブリの白子のテリーヌ　クレソンと クロと椎茸のルーレ ガスパチョのジュレとフレッシュチーズ レバームースといちご　人参...

ブリの白子のテリーヌ ガスパチョのジュレとフレッシュチーズ アスパラガスのテリーヌ 真蛸とクレソンのマリネ カリフラワーとグリーンピースのボンボン 牛すじの煮こごり アンコウのパイユ仕立て サツマイモとズッキーニのフリッ...

マゴチとアスパラガスのテリーヌ カリフラワーとグリーンピースのボンボン 水イカのムース　甘夏なソース ブリの白子のテリーヌ　クレソンと クロと椎茸のルーレ ガスパチョのジュレとフレッシュチーズ レバームースといちご　人参...

ガスパチョのジュレとフレッシュチーズ 人参と生姜のケークサレ　パースニップのピュレ添え グリーンピースのボンボン マゴチのビランダードとアスパラガスのテリーヌ ブリの白子のテリーヌ　甘夏のソースと空豆 牛スジ肉の煮こごり...

鰆のロースト　トマトのソース　じゃがいものパイユ添え 鱸と椎茸のルーレ 鰤のフリットとその白子のテリーヌ　甘夏のソース 甲イカの味噌漬け ローストビーフ　春菊のソース 人参のケークサレ　フロマージュブラン添え ポークリエ...

鱸のポワレ　パースニップのピューレと春菊のソース 鰤のフリットと白子の炙り 甲イカの味噌漬け 白身魚のムースとアンコールオレンジのジュレ グリーンピースのボンボン フルーツトマトの白和え 田舎風パテ パンデピス ポークリ...