ある日の杉箱オードブル

イサキのパイユ仕立て真鯛のポワレ　サフランクリームのパヴェ水イカの真薯　地エビのソーススズキのルーレ　アスパラガスとヤングコーン

鶏レバーのパテ　人参とカカオのパン添え的鯛とアスパラガス、ふだん草のルーレ真ゴチと椎茸の真薯

鶏レバーのパテと人参とカカオのパン真ゴチと椎茸のムース　甘長唐辛子添え的鯛とアスパラガス、ふだん草のルーレイカ飯

ORDER NUMBER 45 2020.5.10 sugi-hors-d-oeuvre 白子とグリーンピースのテリーヌ雑魚のブランダードとパンデピス豚肉のリエット　パッションフルーツのソ...

グリーンピースとカリフラワーのボンボンズッキーニのローストと豚肉のリエット鳥レバーのムース　人参とカカオのパン添えアコウのペルシヤード烏賊飯パンデピス新じゃがとブロッコリーのフリッタータ真蛸とクレソンのマリ...

スパイスと蜂蜜のパンカリフラワーとグリーンピースのボンボン真ゴチのブランダードとアスパラガスのテリーヌ　自然薯のガレット添えクロと椎茸のルーレ水イカのムース白子のムースを詰めた小かぶ　甘夏のソースズッキーニの...

真ゴチとアスパラガスのテリーヌカリフラワーとグリーンピースのボンボン水イカのムース　甘夏のソースブリの白子のテリーヌ　クレソンとクロと椎茸のルーレガスパチョのジュレとフレッシュチーズレバームースといちご　人参...

ブリの白子のテリーヌガスパチョのジュレとフレッシュチーズアスパラガスのテリーヌ真蛸とクレソンのマリネカリフラワーとグリーンピースのボンボン牛すじの煮こごりアンコウのパイユ仕立てサツマイモとズッキーニのフリッ...

マゴチとアスパラガスのテリーヌカリフラワーとグリーンピースのボンボン水イカのムース　甘夏なソースブリの白子のテリーヌ　クレソンとクロと椎茸のルーレガスパチョのジュレとフレッシュチーズレバームースといちご　人参...

ガスパチョのジュレとフレッシュチーズ人参と生姜のケークサレ　パースニップのピュレ添えグリーンピースのボンボンマゴチのビランダードとアスパラガスのテリーヌブリの白子のテリーヌ　甘夏のソースと空豆牛スジ肉の煮こごり...

鰆のロースト　トマトのソース　じゃがいものパイユ添え鱸と椎茸のルーレ鰤のフリットとその白子のテリーヌ　甘夏のソース甲イカの味噌漬けローストビーフ　春菊のソース人参のケークサレ　フロマージュブラン添えポークリエ...

鱸のポワレ　パースニップのピューレと春菊のソース鰤のフリットと白子の炙り甲イカの味噌漬け白身魚のムースとアンコールオレンジのジュレグリーンピースのボンボンフルーツトマトの白和え田舎風パテパンデピスポークリ...

20歳のお誕生日にご家族で。おめでとうございます。鱸のポワレ　パースニップのピューレと春菊のソース鰤のフリットと白子の炙り甲イカの下足　スパイスの香り牛すじの煮こごり白身魚のムースと...

グリーンピースのボンボン鰤のフリットと白子の炙り鰆のロースト　トマトのソース甲イカの味噌漬けポークリエット　パッションフルーツのソース田舎風パテとパンデピスアスパラガスのテリーヌフルーツトマト...